Matcha Creme Brulee (in French)

Vu le grand interet porte' a' la Matcha Creme Brulee, voici la recette en francais.

Ingredients (pour 1 ramequin)

1 jaune d'oeuf 

4 cuilleres a' soupe creme epaisse  

1 lait entier ("frais" si possible)

1 cuillere a' soupe de sucre fin

2 cuilleres a' cafe de sucre de canne raffine'

1/2 cuillere a' cafe de matcha en poudre (facultatif)

Recette

- Chauffer la creme et le lait. Enlever de la source de chaleur juste avant l'ebullition. 

- Travailler le jaune d'oeuf avec le sucre fin (et le matcha) 

- Verser tout doucement le melange creme/lait chaud sur le melange jaune d'oeuf/sucre, bien melanger et passer le tout au chinois

- Tamponer la superficie de la creme avec de l'essuie-tout pour eliminer la petite mousse qui s'y est formee

- Verser la creme dans un ramequin et placer dans un plat a' four plus grand rempli d'eau chaude jusqu'a' mi-hauteur  (cuisson au bain-marie)

- Enfourner le tout a' 170 degres C pendant 20 a' 25 minutes (en faisant attention de ne pas faire trop cuire la creme)

- Laisser refroidir completement, puis saupoudrer la superficie de sucre de canne et faites bruler (normalement avec l'ustentile adequat, ou, comme moi, sous le grill du four)

- Servir immediatement